10 platillos de comida yucateca que te harán gritar ¡Bomba!
La cocina yucateca es una de las más deliciosas de nuestro país y es conocida por su particular aroma y sabor, pues se prepara con ingredientes como el orégano, la naranja agria, el cilantro, diferentes tipos de chile y los famosos “recados”, una combinación de condimentos y chiles molidos que al mezclarlos forman una pasta. Éste tiene sus orígenes en la cocina tradicional de los mayas con algunos ingredientes españoles, harán que grites ¡Bomba!
Así que además de un viaje por los increíbles paisajes selváticos, los cenotes, las zonas arqueológicas, ciudades y pueblos, te recomiendo disfrutar de todo un viaje gastronómico por la hermosa tierra.
Comida Yucateca
Sopa de Lima
Se trata de una deliciosa sopa típica de la península de Yucatán, por supuesto su principal ingrediente son las limas, pero no cualquiera, pues de acuerdo con la receta deben ser 100% yucatecas porque su sabor no es tan agrio, incluso podría decirse que son un poco dulces. El jugo de lima junto con pollo, ajo, cebolla, cilantro, aguacate, una rodaja de lima y sal al gusto, dan un sabor exquisito y característico de este platillo.
Sopa de Lima – Comida Yucateca
Cochinita Pibil
Cochinita Pibil – Comida Yucateca
A lo largo y ancho de todo México la cochinita pibil es el platillo más famoso de la gastronomía yucateca. Aunque sus ingredientes sean de origen prehispánico, en realidad se le considera un platillo mestizo. De acuerdo a la receta, se debe preparar con hoja de plátano y cocinarse dentro de un horno de tierra. Se acompaña con cebolla morada, una salsa de chile habanero y generalmente se sirve para hacer tacos o tortas.
Panuchos yucatecos
Son unos tradicionales antojitos yucatecos, los encuentras prácticamente en cualquier puesto de comida en Yucatán. Los ingredientes pueden variar según el gusto del cliente, pero básicamente son tortillas refritas, frijoles y la cebolla morada. La tortilla se rellena con frijoles, encima se coloca el pollo, la salsa de jitomate y cebolla, se acompaña con lechuga, queso y aguacate al gusto.
Panuchos yucatecos – Comida Yucateca
Papadzules
Se trata de una especie de enchiladas pero al estilo Yucatán, preparados con una salsa de pepitas verdes de calabaza y epazote. Es un plato suave, cremoso y de muy buen aroma. La salsa es la principal característica del platillo y el relleno de las tortillas es de huevo cocido y se bañan en salsa de tomate. Algunos las prefieren con pollo, queso o carne de puerco. Es un platillo mestizo, con claras influencias indígenas.
foto: cochinitacountry.com.mx
Ceviche
Sin duda los ceviches tienen su originalidad en el jugo de limón que se da de la península de Yucatán. Tomen nota, pues los mejores lugares para comer un ceviche en Yucatán a la orilla del mar es en Celestún, Puerto Progreso o Río Lagartos.
Ceviche – Comida Yucateca
Huevos Motuleños
Un platillo originario del pueblo de Motul, de ahí su nombre. Es un desayuno típico de Yucatán que se sirve con tortillas asadas en comal, frijoles, huevos fritos y 2 tortillas. Es su salsa a base de chiles y jitomate la que le da el valor a este platillo.
Huevos Motuleños – Comida Yucateca
Queso Relleno
Un platillo que nace de la gran cantidad y variedad de quesos que llegan a la Península de Yucatán, desde el Puerto de Progreso. Es uno de los más originales y representativos de Yucatán, pues básicamente se trata de un queso de bola cocinado al horno y relleno de carne de res y de puerco, además de especias. Se sirve con una salsa blanca hecha de harina, caldo de pollo y manteca.
Queso Relleno – Comida Yucateca
Pescado a la Tikin Xic
Al igual que el ceviche, es uno de los platos mas tradicionales que puedes pedir cuando te encuentres en sus hermosas playas. El pescado a la Tikin xic se prepara con recado yucateco a base de achiote como condimento. Originalmente se cocina directamente a las brasas con leña, envuelto en hojas de plátano y algunas cáscaras de coco. Se sugiere acompañarla con una cerveza Montejo, la cual es también 100% yucateca.
Pescado a la Tikin Xic – Comida Yucateca
Xtabentún
Para un buen aperitivo, que tal este licor 100% yucateco llamado Xtabentún, el cual se fermenta a base de la flor que lleva el mismo nombre. Se puede servir solo, con miel o bien con café. Es una bebida de sabor fuerte y efectos mareadores casi inmediatos, por eso se recomienda disfrutarla en pequeños sorbos. También puede funcionar como aderezo en ensaladas de hojas verdes con un poquito de limón.
Xtabentún – Comida Yucateca
Dulce de Papaya
Un postre muy común que se sirve en los restaurantes yucatecos. De acuerdo con la receta original, la papaya para que quede más suave debe remojarse en agua con cal durante una o dos horas, después se lava muy bien antes de cocerla. También lleva piloncillo, clavo, limón y canela para obtener un dulce de papaya en almíbar.
Espero que este recorrido por la deliciosa comida de Yucatán sea un factor para animarte a visitar esta hermosa ciudad y disfrutes de estos platillos al máximo, visita su página para más detalles.
Dulce de Papaya – Comida Yucateca
Y si estás en la CDMX checa esto para probar la mejor cochinita.
