Yucatán en la Guía Gastronómica de México 2022
Siete restaurantes yucatecos fueron incluidos en la octava edición de la Guía Mexico Gastronómico 2022. Acompáñanos para conocer todos los detalles.
Una vez más, el talento de los chefs de Yucatán fue reconocido, esta vez en una de las guías gastronómicas más importantes de México. Los restaurantes de la guía fueron seleccionados por un Consejo de Votantes, formado por sommeliers, empresarios, amantes de la cocina mexicana y periodistas gastronómicos.
El 24 de enero se reunieron los representantes de los siete restaurantes reconocidos y que fueron incluidos en la Guía México Gastronómico 2022, un referente de lo mejor de la gastronomía mexicana.
Fue en Acapulco donde recibieron la placa conmemorativa como uno de los 250 mejores restaurantes de México del compendio editado por Culinaria Mexicana e impreso por Larousse Cocina.
Gastronomía de Yucatán y sus mejores restaurantes en la Guía México Gastronómico
El estado de Yucatán es perfecto para probar los manjares de su gastronomía, desde los aromas a naranja y achiote de la cochinita pibil; o para enamorarse del color verde de los papadzules. Nada mejor que una fresca agua de chaya o un pulpo maya asado a la leña y acompañado de un puré de camote.
Antes de conocer cuáles son los restaurantes yucatecos de la Guía México Gastronómico 2022, te dejamos este mapa donde encontrarás su ubicación exacta.
Ixi’im en Chocholá
La propuesta gastronómica de Ixi’im fue desarrollada por el chef Jorge Vallejo, quien presenta lo mejor de la cocina mexicana con matices del sureste de México. Además, los platillos de este restaurante yucateco de la Guía México Gastronómico se caracterizan por su innovación y sencillez; que llevan a la cocina mexicana a un alto nivel de refinamiento.
Asimismo, Ixi’im utiliza modernas técnicas con una combinación de técnicas ancestrales para recrear los sabores tradicionales y resaltar los productos locales.
Kinich en Izamal
Miriam Azcorra Rejón abrió el primer restaurante de comida yucateca en Izamal, la Ciudad de los Cerros. Con Kinich, la chef cumplió con su propósito de brindar un lugar donde los comensales pudieran degustar la mejor comida yucateca. Además de un sazón irrepetible, la hospitalidad característica de los yucatecos, este restaurante de la Guía México Gastronómico ofrece un ambiente acogedor, informal y precios muy accesibles.
La Tradición
La Tradición presenta procesos antiguos para la elaboración de sus platillos. Ejemplo de esto es el uso de la técnica enterrada de “pib”, la cocina al carbón y la leña; la elaboración de tortillas hechas a mano; entre otras. En este restaurante yucateco, sus colaboradores cuidan cada uno de los detalles y buscan que todas su especialidades se cocinen de forma tradicional, para ofrecer un sabor auténtico de la gastronomía.
Merci, de los mejores restaurantes yucatecos
La Guía México Gastronómico 2022, reconoce el restaurante Merci que corre bajo la firma de la chef Regina Escalante. Merci ofrece productos frescos y locales, hechos al momento y combinando dos culturas la estadounidense y la francesa. La primera corresponde al origen de la madre de la chef y la segunda al lugar donde realizó sus estudios.
Micaela Mar y Leña
Micaela Mar y Leña es uno de los mejores y más carismáticos restaurantes en Yucatán. Este restaurante es el reflejo de la pasión auténtica por la hospitalidad; además, cada uno de sus platillos se diseña para tocar el alma y vivir experiencias irrepetibles.
El personal de Micaela Mar y Leña se compromete a crear el mejor ambiente para sus clientes, amigos, los proveedores y la comunidad.
Néctar
La cocina de Néctar se caracteriza por su personalidad evolutiva, que se ha transformado y madurando junto a las ideas del chef Roberto Solís. Este restaurante presenta los mejores platillos de la cocina yucateca y esto se manifiesta en cada una de sus creaciones de temporada y en el uso de los ingrediente de la tierra de Yucatán. Además, Néctar cuenta con un ambiente inspirado en las antiguas haciendas de la región y con una esencia contemporánea.
Oliva Enoteca en Mérida
El último restaurante yucateco que aparece en la Guía México Gastronómico 2022 es Oliva Enoteca. Especializado en la cocina italiana, donde se presentan platillos tradicionales elaborados con ingredientes importados de las regiones de Italia donde se originaron.
Si quieres adquirir, la Guía México Gastronómico 2022, podrás hacerlo a partir del 1 de febrero en las librería más conocidas o a través de este enlace.
Ahora que ya conocer cuáles son los restaurantes yucatecos de la Guía México Gastronómico 2022, te invitamos a suscribirte a nuestro newsletter para conocer las noticas más importantes que todo agente de viajes debe de conocer.
