El ABC de la gastronomía en Houston

Houston, Texas, es una de las capitales culinarias de Estados Unidos y un destino donde cada día es la oportunidad de sorprenderse con nuevos sabores, propuestas creativas y platillos emblemáticos. A continuación, una breve guía para descubrir el lado más suculento de Houston, “la capital de la buena comida”. ¡Todos a la mesa!

La gastronomía de Houston

Un menú con inspiración global

Houston es hogar de más de 10,000 restaurantes, en donde es posible explorar la cocina de más de 70 países y regiones. Con una escena gastronómica tan diversa como sus más de 7 millones de residentes, los amantes de la buena mesa podrán sorprender su paladar con suculentas especialidades de todo el mundo.

Incluso, muchos de los chefs más reconocidos de la ciudad han creado exitosos proyectos basados en los sabores de sus países de origen, como Alex Au-Yeung, con su fusión de cocina malaya con influencias hongkonesas y vietnamitas; Tony Nguyen, con su propuesta Viet-Cajun; Hugo Ortega, con su oda a los fogones oaxaqueños; o Kiran Verma, conocida como “la madrina de la alta cocina india”.

Para descubrir la sensacional diversidad de la ciudad, solo hay que recorrer sus distintos barrios, cada uno con personalidad única, como Chinatown/Bellaire, puerta de entrada a los sabores de Hong Kong; West Houston, hogar de la enorme tienda Phoenicia, con más de 6000 productos exóticos, y locales de especialidad; o EADO, con un interesante balance entre restaurantes internacionales y bares; entre otros.

El sabor de la tradición

Así como Houston destaca por la diversidad de su gastronomía, también lo hace por su preservación y celebración de los sabores más emblemáticos de Texas, de la que destaca especialmente la barbecue.

Opciones hay muchas, pero algunos de los sitios más icónicos para disfrutar de esta especialidad texana son: Goode Co. Bar-B-Q, muy popular gracias a su brisket ahumado; Pizzitola, famoso por su Pit-Style BBQ, sus costillas y su brisket; Gatlin’s BBQ, un local familiar de barbecue sureña; Pappas Bar-B-Q, un favorito local por su barbecue jugosa, magra y ahumada, y su chili texano; y Killen’s Barbecue, legendario en todo el estado por su singular sabor.

Además de los sitios especializados en barbecue, también vale la pena probar otros restaurantes como el Barbecue Inn, famoso por su pollo frito y su bistec frito al estilo sureño; o el Taste of Texas, que sólo sirve carne certificada Angus y los mejores bistecs y costillas.

Perspectivas sorprendentes

Desde hace algunos años, Houston ha adquirido gran renombre por ser hogar de algunos de los mejores chefs del país, quienes han dado vida a nuevas y emocionantes propuestas. Destacan especialmente los chefs nominados al prestigioso premio James Beard, como Chris Williams, de Lucille’s; Alba Huerta, de Julep; Ruben Ortega, de Xochi; Christine Ha y Tony J. Nguyen de Xin Chào; y Quy Hoang de Blood Bros. BBQ.

Un buen modo de descubrir la faceta culinaria más auténtica de la ciudad es tomando alguno de los muchos tours disponibles, donde es posible explorar varios vecindarios, mercados y proveedores locales -el secreto del éxito de muchos restaurantes-, así como probar sus delicias.

Opciones para todos

Además de todo lo anterior, Houston tiene una enorme oferta de opciones más casuales para todos los gustos, que van de atractivos food trucks con opciones creativas a restaurantes familiares de cadena, establecimientos amigables con el bolsillo y por supuesto, mercados gastronómicos, donde sin importar lo que busques, ¡seguro lo encuentras!

¡Hora de brindar!

Además de sus estupendos restaurantes, Houston tiene una extensa abanico de bares de todo tipo, que van de animados sports bars con el mejor ambiente a cervecerías artesanales con confort food, lounges con sorprendente mixología, bares de vino con interesantes cartas, dive bars con música en vivo y mucho más.

Asimismo, los amantes del vino podrán recorrer el Texas Bluebonnet Wine Trail, no muy lejos de Downtown Houston. En esta ruta del vino, ubicada entre las autopistas I-45 y la U.S. Highway 290, es posible encontrar varios viñedos y bodegas, ideales para entrar al mundo de esta emblemática bebida.

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